일본어 「天ぷら(てんぷら, 텐푸라)」와 「揚げる(あげる, 아게루)」

일본어 「天ぷら(てんぷら, 텐푸라)」와 「揚げる(あげる, 아게루)」는 서로 종류가 다른 말입니다. 쉽게 말하면 텐푸라는 음식이고, 아게루는 조리 동작입니다.

1. 天ぷら（てんぷら）＝ 튀김, 텐푸라

天ぷら는 재료에 밀가루나 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 특정한 일본 음식을 말합니다.

• えびの天ぷら
  → 새우튀김
• 野菜の天ぷら（やさいのてんぷら）
  → 야채 튀김
• 天ぷらを食べる
  → 텐푸라를 먹다

즉, 天ぷら 자체가 음식 이름입니다.

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2. 揚げる（あげる）＝ 튀기다

揚げる는 기름에 넣어서 튀기는 행위를 나타내는 동사입니다.

• えびを揚げる
  → 새우를 튀기다
• 鶏肉を揚げる
  → 닭고기를 튀기다
• ポテトを揚げる
  → 감자를 튀기다

따라서 天ぷらを揚げる라고 하면

텐푸라를 튀기다

라는 뜻이 됩니다.

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3. 가장 중요한 차이

일본어읽기품사의미

天ぷら	てんぷら	명사	텐푸라, 튀김 요리
揚げる	あげる	동사	튀기다
揚げ物	あげもの	명사	튀김류
揚げる	あげる	동사	기름에 튀기다

예를 들어,

天ぷらを揚げる。
（てんぷらを あげる）
→ 텐푸라를 튀깁니다.

여기서 天ぷら = 무엇을?, 揚げる = 무엇을 하는가?입니다.

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4. 그런데 「튀김」이라고 할 때는 주의해야 합니다

한국어의 튀김을 일본어로 무조건 天ぷら라고 하면 안 됩니다.

일본어에서는 튀김의 종류에 따라 표현이 달라집니다.

• 天ぷら（てんぷら） → 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀기는 텐푸라
• 唐揚げ（からあげ） → 닭고기 등에 밑간을 하고 전분·밀가루 등을 묻혀 튀긴 가라아게
• フライ → 빵가루 등을 입혀 튀긴 음식. コロッケ, とんかつ 등이 대표적
• 揚げ物（あげもの） → 튀긴 음식 전체를 포괄하는 표현

그래서

鶏肉を揚げる。
→ 닭고기를 튀기다.

라고 해서 이것이 반드시 唐揚げ라는 뜻은 아닙니다.

반면

鶏の唐揚げを作る。
→ 닭 가라아게를 만들다.

라고 하면 음식의 종류가 唐揚げ로 특정됩니다.

핵심만 기억하면

天ぷら = 튀김의 한 종류(음식)
揚げる = 기름에 튀기는 행동
揚げ物 = 튀김류 전체

그리고 「あげる」는 상당히 중요한 다의어라서, 「上げる・挙げる・揚げる・あげる」의 차이까지 같이 정리해두면 일본어 독해가 훨씬 쉬워집니다.